Ofþornaður engifer

Engifer, sem er mikið notað krydd, kemur í ýmsum gerðum, sem hver býður upp á einstaka matreiðslu kosti út frá undirbúningi þeirra og notkun. Hér er kynning á flokkun engiferafurða:

1. Engifer heil: Þetta form samanstendur af óunninni, heilum engiferrót. Það er hrá, ferskt rhizome sem er safnað frá engiferverksmiðjunni. Fjölhæfni þess liggur í getu þess til að nota bæði í sætum og bragðmiklum réttum. Oft skrældur og sneiddur er hægt að steypta heilan engifer fyrir te, nota í hrærandi frönskum eða felld inn í súrum gúrkum og marinerum. Öflugt bragð þess bætir við glæsilegri og örlítið piparspyrnu við rétti.

2. Engiferflögur: Engiferflögur eru gerðar með því að þorna og skera síðan engiferinn í litla, óreglulega bita. Þetta form býður upp á þægindi og einbeitt engiferbragð. Ginger flögur er hægt að þurrka með því að liggja í bleyti í vatni eða bætt beint við súpur, plokkfisk og marinera, innrenndu réttinn með mildari engiferbragði.

3. Engifer korn: Þetta eru fínlegri malar en flögur, sem bjóða upp á skjótari innrennsli bragðs og ilms. Engiferkorn eru stærri en engiferduft, sem veitir aðeins sterkari smekk. Þeir eru fjölhæfir, henta til að steypa í heitu vatni fyrir te, strá yfir réttum sem krydd eða blanda saman í bakaðar vörur til að fá stöðuga dreifingu á engiferbragði.

4. Engiferduft: Þetta er fínasta jarðtenging. Það er búið til með því að þurrka og pæla í engiferrótinni í fínt duft. Engiferduft er mjög einbeitt, öflugt og leysist auðveldlega upp í vökva, sem gerir það að kjörið val fyrir bakstur, kryddblöndur, karrýpasta og kryddandi kjöt eða grænmeti. Það er líka vinsælt val fyrir engifer te og drykki.

Hvert form af engiferafurð býður upp á sinn einstaka kosti, hvort sem það er ferskt og pungent gæði heilra engifer, þægindin við flögur og korn eða einbeitt bragð af engiferdufti. Val á hvaða mynd til að nota veltur oft á uppskriftinni, persónulegum vali og æskilegum styrk engiferbragðar í réttinum sem er útbúið.