Engiferduft er krydd sem er dregið af rót engiferverksmiðjunnar. Það er búið til með því að þurrka og mala ferskar engiferrótar. Engifer hefur verið notaður í aldaraðir í bæði matreiðslu og lækningum vegna sterks ilms og sérstaks bragðs.

Hvað varðar smekk hefur engiferduft heitt, kryddað og svolítið sætt bragð. Það bætir dýpt og hlýju við rétti og er almennt notað í matargerðum í Asíu, Indverjum og Miðausturlöndum. Það er lykilefni í kryddblöndur eins og karrýduft og garam masala.

Burtséð frá matreiðslunotkun sinni er engiferduft einnig þekkt fyrir ýmsa heilsufarslegan ávinning. Það inniheldur efnasamband sem kallast Gingerol, sem býr yfir bólgueyðandi og andoxunarefnum. Engiferduft er oft notað til að hjálpa meltingu, létta ógleði og hreyfissjúkdóm, draga úr bólgu og auka ónæmiskerfið.

Í stuttu máli, engiferduft er fjölhæft krydd sem bætir bragði og ilm við fjölbreytt úrval af réttum. Það eykur ekki aðeins smekk matarins heldur býður einnig upp á hugsanlegan heilsufarslegan ávinning.