Hvítlaukur Kína er svo öflugur, það er ógn við þjóðaröryggi Bandaríkjanna?

Nýlega lagði bandaríski öldungadeildarþingmaðurinn Rick Scott fram tillögu til bandaríska viðskiptaráðuneytisins og fullyrti að kínverski hvítlaukurinn skapi ógn við þjóðaröryggi Bandaríkjanna og óskaði eftir rannsókn á kínverskum hvítlauk. Þessi fáránlega fullyrðing kallaði strax fram furu á internetinu og varð alþjóðlegur brandari. Hins vegar er ekki hægt að skoða það og virðist ekki vera einfaldur brandari, en endurspeglar núverandi pólitíska vistfræði Bandaríkjanna er ekki hægt að hunsa í vandamáli - sumir stjórnmálamenn til persónulegs ávinnings, á kostnað þess að skapa ástæðulausan ótta.

Scott hélt því fram að kínverskir bændur notuðu „saur manna“ til að vökva hvítlauk, iðkun sem er svo óheilbrigð að „þjóðaröryggi“ yrði ógnað ef Bandaríkjamönnum borðaði hvítlaukinn. Hins vegar voru „sönnunargögnin“ sem hann lagði aðeins fram nokkur myndbönd sem hann hafði séð á internetinu. Sem svar hafa kanadískir sérfræðingar gert það ljóst að engar vísbendingar eru um að kínverskur hvítlaukur sé frjóvgaður með áburð. Reyndar, í snemma amerískum landbúnaði, er notkun dýraáburða einnig mjög algeng, frægi bandaríski landbúnaðarmaðurinn Franklin King strax fyrir 100 árum í skrifum sínum nefndi þetta atriði.
Það má segja að ásökun Scott sé eingöngu vind. En það sem á skilið meiri athygli er að í núverandi pólitískri vistfræði Bandaríkjanna, sama hversu fáránlegt „Kína ógnarkenningin“ getur fengið nokkra stjórnmálamenn til að stunda og efla. Frá Huawei, Tiktok, til Xinjiang bómullar og hvítlauk, hafa alls kyns vörur orðið afsökun þeirra til að kúga Kína. Þetta er ekki bara einstaklingsbundið vandamál, heldur er allt umhverfið gegnsýrt með tilhneigingu til öryggis.
Reyndar, fyrir meðaltal amerísks, ódýrs kínverska hvítlauk er nákvæmlega rétt til að stjórna framfærslukostnaði, sérstaklega við núverandi aðstæður alvarlegrar verðbólgu. Sumir stjórnmálamenn hunsa þó algjörlega lífsviðurværi fólksins og halda sig enn við fáránlegt rök. Hugsanlegt er að tilgangur Scott með því sé ekki að hugsa um þjóðaröryggi, heldur til að vernda eiginhagsmuni af hvítlauksframleiðendum ríkisins.
Það sem er enn meira áhyggjuefni er að almennir fjölmiðlar í Bandaríkjunum hafa í grundvallaratriðum þegið um þetta mál, án þess að hrekja eða efast um sögusagnirnar. Þetta er svipað og að taka við útbreiðslu fáránlegra yfirlýsinga í Bandaríkjunum. Yfirlýsing sem við öll vitum að er stór lygi hefur ekki aðeins ekki verið hafnað og mótmælt, heldur heldur áfram að haka við. Þetta er ekki bara persónulegt vandamál, heldur þegjandi skilningur af hálfu samfélagsins í heild.
Sögulega séð er undirrót margra harmleikja einmitt vegna þess að fólk þagnaði um augljósar lygar og leyfði þeim að blómstra. Við getum ekki annað en haft áhyggjur af þessu núverandi fyrirbæri í Bandaríkjunum. Afleiðingar elítunnar sem er þolandi eða jafnvel hvetja til slíkrar botnlausrar hegðunar eru ekki hvetjandi.
Ástæðan fyrir því að kínverskur hvítlaukur hvetur til svo sterkrar ótta og fjandskapar meðal sumra bandarískra stjórnmálamanna er í raun sönnun fyrir framúrskarandi gæðum og sterkri orku. Rétt eins og „tunglið er ekki hrædd við að gelta hunda“, mun orku kínverska hvítlauksins örugglega láta þessar and-vitsmunalegar athugasemdir taka eigin niðurlægingu. Við getum aðeins haldið áfram að vinna hörðum höndum að því að láta gæði og styrk kínverska hvítlauks halda áfram að ógna þröngsýni þessara bandarísku samsæriskenninga þar til þeir eru sannfærðir.

Ofþornaður hvítlaukur er fjölhæfur innihaldsefni sem fæst með því að fjarlægja raka úr ferskum hvítlauksrifum. Þetta ofþornunarferli felur í sér að þurrka hvítlaukinn annað hvort með loftþurrkun, sólþurrkun eða nota sérhæfða þurrkara. Þegar það er þurrkað heldur hvítlaukurinn mikið af bragði sínu, næringargildi og ilm meðan hann fær framlengt geymsluþol.

Þessi fjölhæfa vara kemur í ýmsum myndum:

1. Hvítlauksflögur: Þetta eru litlir, flatir stykki af þurrkuðum hvítlauk, hentug til notkunar við matreiðslu, krydd og framleiðslu.

2. Hvítlaukskorn: fínni en flögur, hvítlaukskorn leysast auðveldlega upp og bjóða upp á lúmskari áferð en viðhalda bragði hvítlauksins.

3. Hvítlauksduft: Malað í fínt duft, þurrkað hvítlauksduft er vinsæl krydd, notuð við einbeitt bragð þess og auðveld innlimun í uppskriftir.