Auglýsing hvítlauksduft ESB stig

Ofþornað hvítlauksduft er matvælaafurð gerð með því að þurrka ferskan hvítlauk. Það er duftformi af hvítlauk sem hefur venjulega sterkt hvítlauksbragð og ilm og það er auðveldara að geyma og nota.

Hvað varðar smekk hefur þurrkað hvítlauksduft venjulega sterkt hvítlauksbragð og ilm, þó að það geti verið aðeins mildara miðað við ferskan hvítlauk. Hins vegar getur þurrkað hvítlauksduft blandast betur við önnur innihaldsefni í matreiðslu, sem veitir jafnvægi og langvarandi hvítlauksbragð.

Oft er ofþornað hvítlauksduft notað við matreiðslu, sérstaklega til að krydda og bragðveiði. Það er hægt að nota það í ýmsum eldunaraðferðum eins og steikingu, djúpsteiki, hrærandi, sjóðandi, gufandi, bakstur og steikingu. Það er hægt að stráð því beint á mat eða bæta við krydd og sósur til að auka hvítlauksbragðið. Einnig er hægt að nota þurrkaða hvítlauksduft til að búa til hvítlauks líma, hvítlauksósu og hvítlauksolíu, sem eru notuð til að krydda kjöt, sjávarfang, grænmeti, núðlur, hrísgrjón og aðra mat og bæta við bragði og áferð.

Hvað varðar næringu inniheldur þurrkað hvítlauksduft svipuð næringarefni og ferskt hvítlauk, þar á meðal C -vítamín, brennisteinssambönd, amínósýrur, meðal annarra. Hins vegar geta sum næringarefni í þurrkuðu hvítlauksdufti tapast vegna hitameðferðar og oxunar meðan á vinnslunni stendur. Engu að síður getur þurrkað hvítlauksduft samt veitt hvítlauksbragð og næringargildi að hluta.